Тушеная индейка под домашним соусом
21:03
Тушеная индейка под домашним соусом
Категория: Национальная кухня Автор: DozoR_27 24.07.2017 Просмотры: 117
Тушеная индейка под домашним соусом

Нам понадобится кусок грудки, весом около 1 кг.

Кроме него нам понадобится лук, морковь и корень сельдерея — они и будут составлять основу соуса, и оливковое масло.

Индейку перевязываем бечевкой, чтобы она не потеряла форму в процессе приготовления.

На огонь ставим кастрюлю. Наливаем оливковое масло. Даем ему нагреться.

Выкладываем в кастрюлю индейку. Перчим и солим по вкусу. Обжариваем индейку в течение нескольких минут с одной стороны.

Измельчаем небольшой кусочек сельдерея, нарезаем морковь и половинку лука.

Кладем овощи в кастрюлю.

Как только индейка обжарится с одной стороны, переворачиваем ее на другую.

Добавляем около 1/4 стакана белого вина.

Даем вину выпариться.

Доливаем в кастрюлю воды. Ее количество зависит от размеров кастрюли: доливать нужно на высоту 1 см. от дна.

Грубо нарезаем ножом примерно половину бульонного кубика. Добавляем его в кастрюлю.

Для того чтобы соус загустел, добавляем 1 чайную ложку муки. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на небольшом огне примерно на 1 час 15 минут. В процессе приготовления по мере необходимости подливаем воду.

Готовую индейку перекладываем на тарелку и даем ей отдохнуть 15 минут.

Теперь мы добрались до соуса. Овощи и бульон из кастрюли переливаем в миксер. В миксере прокручиваем массу.

Переливаем соус обратно в кастрюлю и немного увариваем, чтобы он стал более густым.

Готовый соус переливаем в глубокую посуду или в соусницу.

Мясо перекладываем на доску. Срезаем бечевку.

Нарезаем индейку тонкими ломтиками.

Выкладываем мясо на тарелку, поливаем сверху разогретым соусом и подаем.


Похожие материалы


Комментарии


Нет комментариев
avatar