Пудинг стики-тоффи
14:37
Пудинг стики-тоффи
Категория: Десерты Автор: DozoR_27 20.07.2017 Просмотры: 103
Пудинг стики-тоффи

Этот десерт имеет очень архивный, почти викторианский вид, но на самом деле был изобре­тен всего-навсего тридцать лет назад — и быстро стал классикой.

Финики без косточек 80 г
Сахар демерара 160 г
Масло сливочное 80 г
Мука пшеничная 80 г
Яйцо куриное ½ штуки
Сливки 35%-ные 80 мл
Сметана 30%-ная по вкусу
Масло оливковое 1 столовая ложка
Разрыхлитель 3 г
Сода 3 г
Соль морская крупная щепотка

Поставить сковородку на сильный огонь, отправить туда сливочное масло, сливки, половину сахара демерара и щепотку морской соли. Дождаться растворения сахара, уменьшить огонь и готовить соус, помешивая, примерно пять минут.

Мелко нарубленные финики посыпать содой и залить 80 мл горячей кипяченой воды. Смешать оливковое масло с оставшимся сахаром, добавить половину слегка взбитого яйца и как следует размешать.

Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать в отдельной миске, аккуратно добавить к яично-сахарной массе. Затем ввести в тесто финики.

Распределить готовое тесто по формочкам, запаковать их в фольгу и поставить в духов­ку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность пудинга, можно воткнуть в него нож или зубочистку — они должны выходить из теста чистыми.

Пудинг извлечь из формочек, полить горячим соусом и подавать с ложкой очень холодной сметаны.


Похожие материалы


Комментарии


Нет комментариев
avatar