Самоса с начинкой из овощей
20:47
Самоса с начинкой из овощей
Категория: Кухня Автор: DozoR_27 24.07.2017 Просмотры: 94
Самоса с начинкой из овощей

Самоса – сытные индийские пирожки с начинкой из овощей.

Для начинки:

Картофель отварной, 80 гр.
Горошек зеленый замороженный, 10 гр.
Семя горчицы на кончике ножа
Куркума на кончике ножа
Кумин молотый на кончике ножа
Кориандр молотый на кончике ножа
Чили молотый на кончике ножа
Гарама масала на кончике ножа
Масло растительное, 15 гр.
Соль по вкусу

Для теста:

Мука, 80 гр.
Вода, 40 гр.
Кумин на кончике ножа

Для приготовления теста необходимо смешать муку и кумин.

Добавить растительное масло.

Добавить воду.

Как следует вымешать тесто.

Начинка для самоса готовится следующим образом: на сковородку с прогретым растительным маслом нужно добавить все специи, слегка обжарить их, после чего добавить горошек и обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить картофель, соль, тщательно размять и перемешать получившуюся массу. Выложить готовую начинку на тарелку и дать остыть.

Раскатать тесто тонким пластом.

Разделить тесто на 2 части.

Раскатать тесто в лепешки диаметром около 15 см каждая.

Придать лепешке форму пирамидки.

Начинку разделить на 2 части. Выложить каждую из частей на середину лепешки.

Сформировать пирожки в форме пирамидок, защипывая края теста.

Придать пирожкам нужную форму.

Обжаривать пирожки во фритюре в течение 4-5 минут.

Готовые самоса сервируются на блюде: укладываются на бамбуковый лист, дополняются соусами (мятным, томатным и тамариндовым) и украшаются свежим салатом.


Похожие материалы


Комментарии


Нет комментариев
avatar