Оливье с перепелиными яйцами, красной икрой и копченым лососем
14:32
Оливье с перепелиными яйцами, красной икрой и копченым лососем
Категория: Кухня Автор: DozoR_27 20.07.2017 Просмотры: 76
Оливье с перепелиными яйцами, красной икрой и копченым лососем

Горошек свежемороженный 1/3 чашки
Икра красная 100 г
Картофель 2 штуки, белого сорта
Лосось копченый 200 г, холодного копчения
Лук зеленый 3 стрелки
Майонез 4 ст.л.
Морковь 2 шт, среднего размера
Огурцы маринованные 2 шт
Огурцы свежие 2 шт, короткоплодные
Яйца перепелиные 8 шт

Картофель и морковь помыть с жесткой щеткой, завернуть в фольгу и запечь.

Перепелиные яйца сварить и опустить в холодную воду. Когда нож будет свободно проникать внутрь фольги, можно вытащить запеченные овощи, дать остыть. Очистить и нарезать, как обычно для оливье. При запекании все соки остаются внутри и вкус корнеплодов будет намного лучше, чем при варке.

Огурцы порубить мелким кубиком. Горошек заранее разморозить. Выбирая замороженный горошек, нужно обращать внимание на цвет. Он должен быть равномерным и ярким, как у свежего. Белый ледяной налет говорит о том, что горошек уже размораживался и на вкус не очень. Лосось снять с кожи и нарезать кубиками. Лук нарубить наискосок. Важно, чтобы все ингредиенты были примерно одного размера.

Все вместе перемешать, заправить сметаной.

Перепелиные яйца очистить и разрезать пополам. Посыпать зеленым луком. Выложить по тарелкам, сверху икру и яйца. Красота!


Комментарии


Нет комментариев
avatar